Posts tagged ‘Hamburgare’

K25 – Stockholms coolaste mat- och restauranghall

Mitt-i-city-kvarteren kring Sergels Torg, Kungsgatan och Sveavägen är
inte direkt ett mecka av god och prisvärd mat i skön miljö – undantaget underbara Hötorgshallen. Men förtvivla icke, problemet är löst: för smarrig frukost och lunch, take away eller snabbt före-bion-käk styr omedelbums kosan mot  K25 restauranghall på Kungsgatan!

K25

K25

Det gulvitrandiga matgänget i K25 kör enligt devisen: kom till oss, vi är bra på det vi gör. Och efter ett par besök så verkar det onekligen som de nio restaurangerna, kaféet och bageriet har finfin koll på sin mat och dryck. Dessutom är den långsmala lokalen snyggt inredd i en cool, avskalad, industriell stil med maffig betong, synliga rör i taket och en perfekt nedtonad ljussättning. Man sätter sig där det finns plats vid restaurangernas gemensamma bord, så om du är sugen på Vigårda-burgare men kompisen vill ha makirullar, så är det inga problem.

K25

Våra favoriter? Yois smakrika Tom Kha Gai-soppa med kyckling, kokosmjölk, koriander och lime, Combos Caesarsallad med krämig parmesan- och sardellspäckad dressing och Lisapåvägs fylliga och lena Tore Wretman-klassiker Crème ninon (soppa på gröna ärtor, grädde och champagne).

K25

FABRIQUE
www.fabrique.se

Stenugnsbakat surdegsbröd, croissanter, bullar mm.

Fabrique

Fabriques rabarbersaft smakar som mammas hemgjorda (65 kr)

Fabriques rabarbersaft smakar som mammas hemgjorda (65 kr)

LILLA VIGÅRDA
www.vigarda.se/k25/

Snabblevererade burgare med tillbehör som pommes frites, potatissallad, grönsallad och dippsåser.

Vigårda.

Orginalhamburgare med tillbehör (75 kr)

YOI
http://yoi.se/

Baguetter, sallader, soppor mm med smaker från Vietnam, Korea, Japan och Thailand.

Backpackers delight, vietnamesisk högrevsmacka med bl a majonnäs, inlagd morot, rättika och rejält med koriander (69 kr).

Backpackers delight, vietnamesisk högrevsmacka med bl a majonnäs, inlagd morot, rättika och rejält med koriander (69 kr)

Tom Kha Gai, soppa på bl a kokosmjölk, lime, purjolök, paprika, koriander och kykling (89 kr med ris).

Tom Kha Gai, soppa på bl a kokosmjölk, lime, purjolök, paprika, koriander och kyckling (89 kr med ris)

ZÓCALO
http://zocalo.se/ 

Mexikansk taqueria med burritos, quesadillas, tacos och sallader.

Mjuka tortilla tacos med högrev, fläsk och guacamole (från 79 kr)

Mjuka tortilla tacos med högrev, fläsk och guacamole (från 79 kr)

HATTORI SUSHI DEVIL
http://hattorisushidevil.se/hem/hem.html

Nigiri sushi, makirullar och sashimi med bl a tempura, chilimajonnäs och rom.

Makirullar med bl a lax, tempura, avokado och chilimajonnäs (125 kr för en 12 bitars Mix Plate inkl. soppa).

Makirullar med bl a lax, tempura, avokado och chilimajonnäs (125 kr för en 12 bitars Mix Plate inkl. soppa)

BEIJING8
http://beijing8.se/

Te och dumplings.

Beijing8

Ångade eller stekta dumplings och tillbehör såsom edamamebönor (3 för 28 kr, dippsåserna kostar 6 kr/st)

COMBO
http://www.combostockholm.se/

Caesarsallad med kyckling eller räkor, Bi bim bap, köttbullar med gräddsås och potatismos m m.

 

Caesarsallad med räkor

Caesarsallad med räkor (105 kr)

LISAPÅVÄG
http://lisapavag.se/

Fisk- och skaldjursbaserade smörgåsar, sallader och soppor.

Lisapåväg

Halstrad färsk tonfisk på rågbröd

Halstrad färsk tonfisk på rågbröd

Crème ninon på gröna ärtor, grädde och champagne (en slät kopp soppa kostar 45 kr)

Crème ninon på gröna ärtor, grädde och champagne (en slät kopp soppa kostar 45 kr)

KURA CAFÉ
http://kura.se/

Smörgåsar, wraps, sallader, te och kaffe.

Små baguetter med bl a serranoskinka, västerbottenost, kalkon, tomat, avokado och dijonmajonnäs (35 kr)

Små baguetter med bl a serranoskinka, västerbottenost, kalkon, tomat, avokado och dijonmajonnäs (35 kr)

GREKTURKEN
http://halvgrekplusturk.se/

Grekiska och turkiska sallader, meze, röror, såser, lammfärsbullar m m.

PANINI INTERNAZIONALE
http://www.panini.nu/

Sallader, smörgåsar, wraps, bentolådor m m.

K25, Kungsgatan 25
http://k25.nu/

april 20, 2013 at 00:20 Lämna en kommentar

Mat i gallerian Mood Stockholm

Vintern 2012/13

Mood Stockholm är huvudstadens nyaste galleria med ledorden ”shopping beyond shopping” och ”handla mer, lev längre” och fyller ett helt kvarter av lyx och flärd mellan Regeringsgatan och Norrlandsgatan ett stenkast från NK. Förutom exklusiv kläd- och skoshopping så kan man ge sig själv en ansiktsbehandling, konferera i trädkojor eller få hjälp med knivslipning och hundrastning av gallerians egen consierge. Och stilla hungern däremellan förstås.

Mood Stockholm

Boqueria, Torget
Den spanskinriktade krogen Boqueria består av två delar. Dels restaurangen som bl a serverar tapas, paella och en halv spädgris för 1195 kr om man känner sig på det humöret. Och så Torget som ligger öppet mitt i gallerian med inriktningen pintxos – munsbitsstora rätter med rötter från Baskien, ofta serverade på en bit bröd. Man sitter vid bardisken eller vid höga bord. Efter-jobbet-timmarna är fullsatta, stimmiga och högljudda, något tidigare på dagen är det lugnare. En pintxos kostar 25 kr vilket gör det prisvärt att testa olika sorter tillsammans med ett glas cava.

Choritzo med bönkräm
Smakrik choritzokorv och god bönkräm med en gnutta citron.

Tortilla Española
En något saltlös tortilla med lite majonnäs och en grön grillad chili på toppen.

Porchetta mojo rojo
En tunnskuren bit fläskkött serverad med en god men snålt tilltagen rostad paprikakräm.

Serranoskinka med manchegoost
God ost och skinka med lite sötsyrlig tomat i botten.

Boqueria, Torget. Mood Stockholm

Sardell escalivada
Sardiner med smakrika ugnsrostade grönsaker i olja och vinäger.

Vitello tonnato
Sous vide-tillagat, men ändå lite torrt kalvkött med söt tonfisksås, tråkig och smaklös kapris och en bit grapefrukt.

Sobrasada
God bredbar choritzo med honung som smakbrytare.

Boqueria, Torget. Mood Stockholm

Pintxosarna får godkänt. Problemet är servicen. Bakom samma bardisk jobbar man med att 1.ta emot beställningar, 2.fylla på mat, 3.städa/plocka undan. Någon som är upptagen med att göra i ordning pintxos precis där man väntar tittar inte upp och frågar vad man vill ha, någon annan är extremt osäker på vad maten innehåller, en tredje vet men agerar som man stör när man frågar. Ja, så där håller det på. Dessutom kallar man sardiner (sardinas) för sardeller vilket skapar förvirring åtminstone för en svensk kundkrets som associerar sardell med den tunna, rödbruna inlagda varianten som man kan hitta på toppen av en wienerschnitzel tillsammans med kapris.

”You say sardell, I say sardin…”

”You say sardell, I say sardin…”

EAT (European Asian Taste)
EAT är uppdelad på huvudrestaurangen EAT Bistro – kinesisk, fransk och engelsk inriktning med tonvikt på kinesiska sjurättersmenyer för ca 500 kr, EAT Garden – uteservering under vår- och sommarmånaderna med enklare rätter, samt EAT Market som serverar dumplings, vårrullar, sallader, nudlar mm från de asiatiska köken plus wok och husmanskost till lunch samt asiatisk brunch för 255 kr på söndagar.

På väg någon annanstans blev jag inlockad att stanna till vid EAT Market av de sköna tonerna från en jazztrio.

EAT Market. Mood Stockholm

Man sitter under perfekt belysning vid ett högt långbord med barstolar eller vid mindre bord på sidorna och servitrisen för dagen var pigg och vänlig.

Jag provade vårrullar med grillad fläskkarré stekta i svart- och szechuanpeppar med en god dippsås gjord på sesamolja, soja och sesamfrön. De var mycket krispiga och fläsket var urpepprigt, vilket bara var positivt. Och man vet att en vårrulle är bra när man kan särskilja ingredienserna i rullen och fyllningen inte består av en kompakt massa (59 kr för tre stycken).

EAT Market. mood Stockholm

Vin- och champagnebaren Royal Copenhagen Stockholm
Royal Copenhagen kombinerar porslinsförsäljning med champagne och danska smørrebrød, vilket är ett rätt oväntat men naturligt koncept. Och kan man inte bestämma sig för vilket majonnässpäckat smørrebrød man helst vill ha på det kungliga porslinet, så passa på att testa en trio minivarianter: 1 glas champagne och tre Moodisar för 140 kr. Mycket goda och lagom stora kanapéer på grovt rågbröd.

Från vänster: Rostbiff med cole slaw på morot, vitkål och majonnäs, Rökt anka, färsk pepparrot, kapris, inlagda grönsaker, currymajonnäs, rostad lök på toppen samt Chèvre med honung och en bit färsk rödbeta.

Från vänster: Rostbiff med cole slaw på morot, vitkål och majonnäs, Chèvre med honung och en bit färsk rödbeta samt Rökt anka, färsk pepparrot, kapris, inlagda grönsaker, currymajonnäs och rostad lök.

Moods offentliga, kostnadsfria snygga och självspolande unisextoaletter

Moods offentliga, kostnadsfria, snygga och självspolande unisextoalett

Vigårda Barbeque
Vigårda är en snabbmatsrestaurang med hamburgare grillade över träkolsgrill som specialitet – ett godare men lika snabblevererat alternativ till de vanliga hamburgerställena är tanken. Och det fungerar ganska bra. Lokalen är trevligt inredd med burkar, flaskor och korgar med matprodukter och man slår sig ner där det finns plats vid de gemensamma borden på under- och övervåningen.

Vigårda. Mood Stockholm

Vi provade orginalhamburgaren (det finns också bl a oxe, lamm, grönsaker/fårost och kyckling) med bröd, tomat, rödlök, dressing och lite plastig cheddarost för 75 kr. Som tillbehör valde vi potatissallad respektive pommes frites och lingon bbq som dippsås/dressing. En sallad på rädisor, rödlök, vitkål och isbergssallad med ranchdressing fick också plats i kartongen.

Beställningen kom på ett par minuter, vilket förstås betyder att köttet tillagas i förväg och kanske därför var åt det svalare hållet. Den ena var perfekt rosa medan den andra var helt genomstekt. Men på det hela taget var det goda hamburgare med fräscha tillbehör, som ligger ganska nära andra hamburgerställen prismässigt, men där Vigårda helt klart vinner smakmässigt. Bland tillbehören gillade jag särskilt potatissalladen med kapris och dijonsenap.

Vigårda. Mood Stockholm

Övriga otestade matställen i Mood Stockholm
Bröd och Salt, Bönor och Blad, Café Egoïste, Icha icha och Juiceverket.

 http://moodstockholm.se/ata/

mars 16, 2013 at 16:07 Lämna en kommentar

Lammburgare med karamelliserad rödlök och parmesanmajonnäs på rostat levainbröd

Ibland är det bara burgare som gäller! Här kommer en variant på lammfärs med smakrika tillbehör och krispigt levainbröd.

Min Lammburgare

1 portion

100-150 gram lammfärs
Salt

Svartpeppar
Smör

Gör så här
Forma färsen till en rund hamburgare. Salta och peppra väl. Hetta upp smöret på hög värme, lägg i köttet när smöret har blivit brunt och tystnat. Stek på hög värme ett par minuter, vänd och stek ett par minuter till på andra sidan, dra ner värmen och stek klart i ytterligare 5-10 minuter beroende på hur välstekt du vill ha köttet.

Tillbehör
Karamelliserad rödlök, parmesanmajonnäs, rucola, dijonketchup, saltgurka (den godaste är från Kinda!) och levainformbröd.

Karamelliserad rödlök
1 rödlök
Smör
1 tsk kalvfond
1 tsk socker
Salt
Svartpeppar
Vatten

Gör så här
Skala och skiva löken tunt. Smält smöret i en stekpanna och stek löken på medelvärme under omrörning tills den tar färg i 15-20 minuter. Strö över sockret mot slutet, häll på lite vatten, kalvfond, salt och peppar och låt koka ihop en stund. Ställ åt sidan och täck över.

Parmesanmajonnäs
1/2 dl majonnäs
1/2 dl grovriven parmesan
1 tsk dijonsenap
1/2 tomat
Ca 3 cm purjolök
1/2 grönsaksbuljongtärning
vatten

Skär purjolöken i ringar och koka dem på svag värme i vatten och buljongtärning i 10 min. Häll bort vattnet och hacka purjolöken i mindre bitar. Kärna ur tomaten och skär den i små bitar. Blanda ihop purjolöken, tomatbitarna, majonnäs, dijonsenap och parmesan i en skål.

Blanda ihop 2 delar ketchup och en del dijonsenap.

Skär en saltgurka på längden. Ta fram rucola.

Skär brödet i två skivor och rosta i dem i en brödrost eller i en grillpanna, om man vill ha snygga ränder.

Bygg burgaren nerifrån och upp med bröd, parmesanmajonnäs, rucola, dijonketchup, lammfärs, karamelliserad lök, en gurkskiva, lite mer dijonketchup och ytterligare en skiva bröd.

Lammburgare med karamelliserad rödlök och parmesanmajonnäs

Lammburgare med karamelliserad rödlök och parmesanmajonnäs

december 14, 2012 at 23:07 Lämna en kommentar


maj 2017
M T O T F L S
« Sep    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Senaste inläggen

Tweets


%d bloggare gillar detta: