Citronmoussetårta

april 7, 2013 at 08:42 Lämna en kommentar

Det här receptet kommer från Allt om mat och är egentligen en cheesecake, men på grund av lite påskpanik, så glömde jag tillsätta philadelphiaosten. Resultatet blev då en mycket lätt och luftig moussefyllning… faktiskt snäppet godare än en cheesecake! Så kan det gå.

Pajbotten
200 g digestivekex
75 g smör

Fyllning
5 st gelatinblad
5 dl vispgrädde
6 st äggulor
3,2 dl florsocker
1,5 dl citronsaft, färskpressad

Geléglasyr
3 dl apelsinsaft, färskpressad
2 st gelatinblad

En form med löstagbar kant, ca 26 cm

Gör så här
Finfördela kexen i en mixer (eller finhacka) och smält smöret. Blanda ihop och tryck ut smulorna hårt till en jämn botten i en form med löstagbar kant. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 5 minuter. Låt svalna.

Blötlägg fem gelatinblad i kallt vatten. Pressa citronerna. Vispa grädden lätt. Vispa äggulor och florsocker lätt och luftigt i ca 5 minuter. Lyft upp gelatinbladen utan att krama ur dem och smält dem på låg värme i en kastrull på spisen tillsammans med 1/2 dl av citronsaften. Ta bort kastrullen från spisen och häll sen i resten av citronsaften.

Vänd försiktigt ihop alla ingredienserna till en luftig smet. Häll fyllningen i formen och frys in i minst 2 timmar.

Blötlägg två gelatinblad i kallt vatten. Pressa apelsinerna. Smält gelatinbladen i en kastrull på låg värme tillsammans med 1/2 dl av apelsinsaften. Blanda med resten av apelsinsaften. Häll glasyren på den färdigfrysta tårtan och låt stå i kylskåpet i minst 2 timmar tills apelsingelén stelnar.

Skär med en liten vass kniv runt formen innan du lossar kanten. Skär upp och servera.

En luftig, syrlig och frisk dessert som dessutom håller sig flera dagar i kylen!

Citronmoussetårta

Entry filed under: Desserter. Tags: , , , , .

Påskmiddagsmeny Picard Stockholm – kung (Bore) i frysdisken

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

Trackback this post  |  Subscribe to the comments via RSS Feed


april 2013
M T O T F L S
« Mar   Maj »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  

Senaste inläggen

Tweets


%d bloggare gillar detta: